蘭州牛肉面來(lái)到白俄羅斯

新華網(wǎng)明斯克10月11日電　在中白合作不斷深入、合作領(lǐng)域不斷拓寬的情況下,在白工作學(xué)習(xí)旅游的中國(guó)人不斷增加。國(guó)慶節(jié)期間,一家以蘭州牛肉面為主打產(chǎn)品的中國(guó)西北特色餐廳正式開(kāi)始營(yíng)業(yè),為廣大在白工作學(xué)習(xí)的中國(guó)人及愛(ài)吃中餐的當(dāng)?shù)厝颂峁┝司筒托逻x擇。

　　這家名為“東方餐廳”的飯店共有500多平米,由甘肅全圣集團(tuán)開(kāi)設(shè)。該集團(tuán)董事長(zhǎng)張全年告訴新華網(wǎng)記者,白俄羅斯是“一帶一路”重要節(jié)點(diǎn)國(guó)家,為響應(yīng)國(guó)家的“一帶一路”倡議,全圣集團(tuán)積極到白俄羅斯開(kāi)拓合作業(yè)務(wù),拓展餐飲業(yè)務(wù)是集團(tuán)多元化發(fā)展戰(zhàn)略的一部分。

　　記者注意到,餐廳招牌上用中英文書(shū)寫(xiě)的“一帶一路”的全稱(chēng)及簡(jiǎn)稱(chēng)也體現(xiàn)了該集團(tuán)響應(yīng)“一帶一路”倡議開(kāi)設(shè)餐廳的初衷。而“東方餐廳”的名字既包含了餐廳所在的東方大街的位置信息,也有表達(dá)餐廳的風(fēng)格來(lái)自位于東方的中國(guó)之意。而餐廳的招牌之上用中俄文書(shū)寫(xiě)的“中國(guó)·蘭州”字樣,則明確地告訴人們,蘭州牛肉面這個(gè)中國(guó)著名品牌和飲食文化符號(hào),已經(jīng)來(lái)到了白俄羅斯。

　　張全年說(shuō),在明斯克開(kāi)辦以蘭州牛肉面為主打產(chǎn)品的餐廳是為了宣揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,以及中國(guó)飲食文化。蘭州拉面作為傳統(tǒng)美食,在口感和味道方面都有自己的特點(diǎn),再加上白俄羅斯人喜歡喝湯以及對(duì)中國(guó)面食有著濃厚的興趣,相信未來(lái)牛肉面會(huì)作為特色飲食受到本地人喜歡。據(jù)了解,在國(guó)慶節(jié)前的試營(yíng)業(yè)期間,餐廳的本地服務(wù)員們已經(jīng)習(xí)慣了在將牛肉面當(dāng)作早餐食用。

　　目前,明斯克已經(jīng)有數(shù)家中餐館,除了新開(kāi)的“東方餐廳”,還有“北京飯店”里的“四季餐廳”,以及位于市中心的“揚(yáng)子飯店”和散落在市區(qū)各處的“熊貓”、“唐人”飯店及“上海餐廳”等。這幾家中餐廳各具特色,早已成為在白中國(guó)人經(jīng)常就餐的好去處。而主打牛肉面的“東方餐廳”的開(kāi)張則無(wú)疑更加豐富了明斯克中餐的種類(lèi)。

　　記者了解到,餐廳正式開(kāi)業(yè)一周以來(lái),除了有很多中國(guó)人來(lái)就餐外,當(dāng)?shù)貋?lái)享受中餐的客人也越來(lái)越多。很多白俄羅斯人曾經(jīng)在中國(guó)工作生活過(guò),因?yàn)樗寄钪胁偷奈兜纴?lái)餐廳就餐。最受當(dāng)?shù)厝藲g迎的莫過(guò)于餐廳主打的牛肉面和揚(yáng)州包了,餐廳作為三大主打產(chǎn)品之一推出的水餃也受到有吃水餃習(xí)慣的當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。

　　在餐廳就餐的白俄羅斯人季瑪告訴記者,他第一次在餐廳品嘗到中國(guó)的特色包子,非常喜歡。記者注意到,這位就餐者在吃包子時(shí)不時(shí)加些辣醬,吃得津津有味。

　　據(jù)了解,為了給客人做出地道的蘭州牛肉面和揚(yáng)州包,全圣集團(tuán)專(zhuān)門(mén)從國(guó)內(nèi)聘請(qǐng)了擅長(zhǎng)做這兩種特色面食的廚師。餐廳的廚師長(zhǎng)來(lái)自西北清真名店阿西婭,擅長(zhǎng)制作各種西北特色菜品。

　　“很多白俄羅斯人都喜歡中國(guó)美食,但普遍感覺(jué)中國(guó)餐廳價(jià)格偏高,屬于高檔餐飲。為了更好地宣揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,讓更多當(dāng)?shù)厝梭w驗(yàn)中餐,我們?cè)诖_定價(jià)格時(shí)考慮了本地的消費(fèi)能力”,張全年說(shuō)道。

　　據(jù)餐廳經(jīng)理馬令武介紹,除了相對(duì)實(shí)惠的價(jià)格,為了更加接近本地人的飲食習(xí)慣,餐廳在保證飯菜正宗口感和味道的同時(shí),也對(duì)部分菜品作了相應(yīng)調(diào)整。馬令武有在國(guó)內(nèi)多家知名餐飲店工作的經(jīng)歷,來(lái)白進(jìn)行餐廳的開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備期間,已經(jīng)根據(jù)就地取材原則對(duì)部分菜品作了改進(jìn),餐廳正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)以來(lái)推出的狗魚(yú)泡餅等就是對(duì)菜譜進(jìn)行改進(jìn)的結(jié)果。他說(shuō),利用本地采購(gòu)的食材使用中餐的烹飪方法做出菜品在口感上也有獨(dú)特之處,如餐廳推出的白水羊肉口感很好,受到客人們廣泛歡迎。

　　馬令武說(shuō),在白俄羅斯開(kāi)中餐廳并非易事,白衛(wèi)生部門(mén)對(duì)餐廳的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求非常嚴(yán)格,要求餐廳每道菜都要介紹用料、主料和輔料等,并有詳細(xì)的制作流程。為此,餐廳在菜譜制作方面沒(méi)少費(fèi)功夫。此外,根據(jù)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)關(guān)于開(kāi)設(shè)餐廳的要求,餐廳還特地聘請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)人員,專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)后廚衛(wèi)生技術(shù)管理,以保證飯菜的清潔衛(wèi)生。

　　餐廳內(nèi)部各處吊掛的大紅燈籠、中國(guó)結(jié)和吉祥魚(yú)掛件及特意做出的中式房檐設(shè)計(jì),則給人以“很中國(guó)”的溫暖。有著多年餐廳管理經(jīng)驗(yàn)的馬令武說(shuō),希望前來(lái)就餐的中國(guó)同胞們有回家就餐的溫馨感,也給當(dāng)?shù)厝藸I(yíng)造一種良好的中餐就餐環(huán)境。

　　白俄羅斯體育旅游部副部長(zhǎng)波爾特諾伊不久前告訴新華網(wǎng)記者,白方計(jì)劃不久對(duì)中國(guó)游客施行的30天免簽政策,并希望明年舉辦中國(guó)旅游年?？梢灶A(yù)計(jì),今后一定會(huì)有大量中國(guó)人來(lái)白旅游。新的餐廳開(kāi)張,則順應(yīng)了中白兩國(guó)合作不斷加深的大勢(shì),為來(lái)白游客和在白工作學(xué)習(xí)的中國(guó)人提供了又一就餐好去處。