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金吉列留學北京總部2
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利用兩個月的時間，來一趟法國西餐高級培訓的旅行吧？！巴黎費朗迪烹飪學院，與le mone旅游學院希臘雅典校區(qū)，合辦的2019年高級烹飪藝術(shù)專業(yè)培訓認證項目剛剛落下帷幕， 六名中國畢業(yè)生在巴黎費朗迪學院獲得認證。
時間安排
為期7周的課程由兩所學校的老師聯(lián)合授課，旨在為年輕的專業(yè)廚師提供先進的技術(shù)和技巧培訓，并加深他們對現(xiàn)代法式烹飪的進一步理解。
課程最后一周在巴黎費朗迪學校舉行，由學校主廚stephane jakic指導，并邀請到著名的幾位客座廚師與希臘廚師學員們一起分享：他們被廣泛認可的烹飪風格，技巧，成功的小秘密。今年，jerome le minier﹙mof: 國家頒發(fā)的法國卓越工作者稱號﹚，gael orieux ﹙ferrani校友兼米其林一星餐廳auguste主廚﹚，philip chroniopoulos﹙米其林一星餐廳palais royal主廚﹚與高級烹飪藝術(shù)學員分享了他們引以為傲的食譜。
考核安排
考試在課程最后一天舉行，要求廚師學員們準備兩道創(chuàng)意菜肴。
1.以新鮮水果、蔬菜和羊乳酪為主要原料的夏日開胃小菜。
2.用劍魚做為原材料的主菜，并以應(yīng)季時蔬作為配菜。
3.作品由行業(yè)專家們組成的評審團打分，根據(jù)菜肴的呈現(xiàn)質(zhì)量，口味和創(chuàng)意等元素進行評級。期待這些成功完成項目的廚師們帶著在培訓中獲得的新靈感和新技能，給他們的食客帶來最棒的體驗！
學校介紹
1. ferrani paris費朗迪高等廚藝與酒店管理學院，由巴黎大區(qū)工商會（cci paris ile-e-france）于1920年創(chuàng)辦，提供直至高等碩士（bac+6）文憑的廚藝及酒店管理課程。
2. 每年接納近4500名來自世界各地的學生。他們帶著各不相同的背景經(jīng)歷和事業(yè)計劃，在費朗迪體驗獨特的教學文化。
3. 通過經(jīng)驗豐富的專業(yè)大廚講師及mof名廚（法國廚界最高榮譽）的悉心指導，傳承對于細節(jié)和傳統(tǒng)的堅持及對于廚藝事業(yè)的熱情，在實作中學習。
4. 位于世界美食之都巴黎的市中心，費朗迪不僅為學生提供沉浸式的廚藝技能訓練及酒店管理課程，更帶來豐富而深刻的多元文化體驗。
5. 費朗迪巴黎校區(qū)占地 25000 m2，位于巴黎中心充滿藝術(shù)氛圍的圣日爾曼街區(qū)。
6. 費朗迪具備優(yōu)越的教學設(shè)施及辦學條件。12-14人小班教學，35間教學廚房，4間教學餐廳。
7. 作為法國國家認證的高等精英院校，費朗迪提供從學士，高等碩士文憑的高等教育課程。文憑由法國教育部，及法國精英學校聯(lián)盟權(quán)威認證。
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趙淼
