為什么去日本找不到早餐店？

在日本生活的朋友都會(huì)知道，在日本基本上是找不到早餐店的，想要找個(gè)地方坐下來慢慢享受早餐時(shí)光，也只能選擇二十四小時(shí)營業(yè)的吉野家，松屋等快餐連鎖店了，要不然就在便利店買個(gè)面包或者飯團(tuán)匆匆解決。而中國的早餐就不用小編一一列舉了吧，豆?jié){，油條，茶葉蛋，各種各樣的面食早點(diǎn)，想吃什么有什么，最主要的是購買起來也相當(dāng)方便，在上班或上學(xué)前到街頭巷尾的早餐店或者車站附近的攤車買份早餐可是再平凡不過的日常風(fēng)景。但來到日本生活或到日本旅行后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)對于“早餐要吃什么”這個(gè)問題會(huì)一度讓人抓狂。料理店幾乎都是十點(diǎn)之后才會(huì)開門，這時(shí)候吃的話真不知道是早餐還是午餐。有人就會(huì)疑問，那日本人早餐難都每天都會(huì)自己做？那早餐又吃些什么呢？或者根本不吃早餐？下面小編就帶大家了解一下日本的早餐文化吧！

日本早餐歷史


在很久以前，日本人的用餐習(xí)慣還是一日兩餐，當(dāng)時(shí)大家普遍在天亮前開始工作，直到太陽升起、溫度升高時(shí)（大約十點(diǎn)左右的樣子）結(jié)束工作并回家吃飯。奈良時(shí)代官員的工作時(shí)間為清晨至中午左右，鐮倉時(shí)期天皇的用餐時(shí)段也分別在正中午和下午4點(diǎn)左右。所以那時(shí)候的日本人對于早餐是沒有什么概念的。而這一飲食習(xí)慣開始出現(xiàn)變化據(jù)說是因?yàn)殓爞}時(shí)期的一眾遠(yuǎn)赴中國留學(xué)的僧侶，僧侶們至中國留學(xué)并將當(dāng)?shù)匾蝗杖偷牧?xí)慣帶回日本，之后此風(fēng)氣漸傳至朝廷和貴族，約公元1700年時(shí)一日三餐的生活方式才普及大眾。而即便是吃早餐，多數(shù)日本人也會(huì)選擇在家里自己動(dòng)手做早餐，沒時(shí)間的話也會(huì)選擇便利店解決早餐問題，可能正是因?yàn)槿绱?，日本的料理店感覺在早餐這一領(lǐng)域?qū)嵲谑呛翢o用武之地，索性就不提供早餐了吧。

傳統(tǒng)日式早餐
日本傳統(tǒng)的早餐是以白飯為主食，配上味噌湯和簡單配菜組成。日式早餐的特色是不僅營養(yǎng)均衡還很健康，甚至被認(rèn)為是日本人長壽的原因之一。對不少日本人來說，一套擁有一湯三菜、豐盛但不油膩的日式早餐有著不可取代的重要地位。

米飯
相對于最受國人喜愛的早餐之一的油條來說，日本人的早餐主食多以米飯為主，米飯的口感和味道也會(huì)因不同產(chǎn)地和種類有所區(qū)別。為了飲食更加健康，有的人也會(huì)在米飯中混合玄米（粗米）、雜谷米等一起食用。

味增湯
味噌湯算是日式湯中最樸實(shí)無華但又無可取代的存在。你可以回想一下，是不是基本上每份日料套餐當(dāng)中都會(huì)有一碗味增湯？湯里通常會(huì)加入豆腐、蔥、海帶、菇類等食材調(diào)味。小編初到日本時(shí)對于味增湯真的是“敬而遠(yuǎn)之”，但生活久了之后竟然發(fā)現(xiàn)已經(jīng)離不開它了！小編會(huì)特地去超市里購買那種即時(shí)味增湯，大家也可以試試哦！

烤魚
海產(chǎn)品豐饒的日本，早餐里當(dāng)然也少不了魚類料理，魚類具有豐富蛋白質(zhì)，非常適合在早上食用。愛吃魚據(jù)說也是日本人長壽的原因之一呢，還不趕快吃起來！料理方式簡單，日本超市會(huì)有已處理好或者簡單用鹽調(diào)味過的魚片，只需將魚片放上烤爐或烤架烘烤，很快就能上桌，其中最常見且最受歡迎的種類為鮭魚和鯖魚。

腌漬物
你是否有注意到日本料理中經(jīng)常都會(huì)隨餐附上腌漬小菜？這些腌漬物多以黃瓜，蘿卜等切片腌漬而成，有解膩的功能，就像我們國內(nèi)喝粥配的咸菜一樣，而這里的咸菜則會(huì)更清淡一些。

雞蛋料理
都說早餐要盡量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，所以除了魚類料理之外，其他的蛋白質(zhì)來源則要依靠雞蛋了，比如說日式煎蛋卷，溏心雞蛋。而且日本的雞蛋經(jīng)過相當(dāng)嚴(yán)格的殺菌處理和衛(wèi)生管理，所以另一道極具日本特色的“生蛋拌飯”也就應(yīng)運(yùn)而生了，將打散后的生雞蛋液倒入白飯中并加入醬油攪拌即完成。很多國人接受不了生雞蛋，小編就是其中之一。不過壽喜燒蘸生蛋液那個(gè)味道小編確實(shí)真的愛了，味道鮮甜且非?；?！

納豆
最后，怎么能少了日本的特色發(fā)酵食品：納豆。納豆由大豆發(fā)酵而成，不僅含有豐富膳食纖維，而且其納豆菌對腸胃相當(dāng)有益，是能幫助健康和美容的食物。食用方式很簡單，打開包裝后將附有的黃芥末和醬油包加入盒中，持續(xù)攪拌到出現(xiàn)牽絲黏稠感和細(xì)致泡沫，整體有點(diǎn)變白時(shí)便完成，可以配著白飯吃或者直接全部倒在白飯中變成納豆飯。另外也可以自行加入蔥末等增加風(fēng)味！（當(dāng)然小編也僅僅是給大家科普一下納豆的好處和吃法，除非納豆可以續(xù)命，否則小編是不會(huì)碰的…）

中日早餐文化對比
中國的早餐文化簡直是保羅萬象，小編也正好借著這個(gè)機(jī)會(huì)回憶一下祖國的早餐！開始報(bào)菜名：煎包、油條、豆腐腦、稀飯、饅頭、咸菜、豆?jié){、米線、灌湯包、蟹黃包、牛肉拉面、煎餅果子、胡辣湯、蔥油餅、餛飩等等等等，太多太多（原諒小編不能再列舉了，口水已經(jīng)打濕了前襟）。單單就列舉出來的這些早餐就足以橫掃全球了吧，不愧是我大中華?。∪欢舱且?yàn)檫@份琳瑯滿目的早餐表，導(dǎo)致我們攝取的碳水蛋白比例失衡，才出現(xiàn)了如此多的“富態(tài)之人”，一邊吃一邊喊著要減肥，實(shí)在是痛苦不堪。

相對于中式早餐而言，日式早餐就顯得簡單的多了，但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)，雖然種類不多，但它也包含了各種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且搭配均衡。這也許就是日本人的肥胖率遠(yuǎn)低于中國的原因之一吧。

所以即使是老祖宗留下來的瑰寶，我們也要適量并且有選擇性地?cái)z取，畢竟身體健康才是王道嘛?。ǖ珜?shí)在是忍不住要多吃也是可以理解的，畢竟有那個(gè)條件…）

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